برگزاری جشنواره غذای ایرانی در سفارت ج.ا. ایران در مونته ویدئو

جشنواره غذای ایرانی با حضور سفرای خانم و همسران سفرای خارجی مقیم و برخی از مقامات سیاسی و فرهنگی اروگوئه در محل سفارت جمهوری اسلامی ایران در اروگوئه برگزار شد.

سفیر کشورمان طی سخنانی گفت این رویدادی نه‌تنها جلوه‌ای از ذوق و هنر آشپزی ایرانی است، بلکه آئینه‌ای از تاریخ، فرهنگ و تمدنی است که طی هزاران سال در گستره فلات ایران شکل گرفته و به جهان ارائه شده است.

به گفته مجتبی بنی اسد، فلات ایران، یکی از کهن‌ترین گهواره‌های تمدن بشری، از روزگار باستان محل تلاقی راه‌های تجاری، فرهنگی و انسانی بوده است. در این سرزمین، شهرنشینی، کشاورزی پیشرفته، دادوستد گسترده و تعامل میان جوامع مختلف، بستری فراهم کرده که در آن، فرهنگ ایرانی بالیده و هنرهای گوناگون، از معماری و شعر گرفته تا موسیقی و آشپزی به بلوغ رسیده‌اند.

         سفیر ج.ا.ایران افزود: غذای ایرانی بر اصولی همچون تعادل، هماهنگی و احترام به طبیعت استوار است. در هر غذای ایرانی، ردپای اقلیم‌های متفاوت از کوهستان‌های شمال و غرب تا فلات مرکزی، از دریای مازندران تا سواحل نیلگون خلیج همیشه فارس، از جنگل های پرباران تا دشت‌های حاصلخیز به‌روشنی دیده می‌شود. این تنوع جغرافیایی و فرهنگی، مجموعه‌ای از طعم‌ها، عطرها و رنگ‌ها را پدید آورده که امروز در برابر شما قرار دارد.

در پس هر خوراک ایرانی، داستانی تاریخی نهفته است:

خورش‌ها که نتیجه پیوند دیرینه ایرانیان با کشاورزی و گیاهان معطر است؛

کباب‌ها که یادگار سنت‌های کهن کوچ‌نشینی هستند؛

آش‌ها که نماد همبستگی و دورهمی‌های ایرانی‌اند؛

و شیرینی‌ها که در آیین‌ها و جشن‌های ملی، حامل پیام شادی و همراهی بوده‌اند.

بنی اسد گفت: غذاهای ایرانی همچنین دارویی طبیعی برای جسم و روح انسان است. ابو علی سینا فیلسوف و پزشک نامدار ایرانی، ملقب به امیر پزشکان، در کتاب بزرگ خود، قانون در طب، جنبه‌های مفید و شفابخش غذاها، میوه‌ها و سبزیجات مختلف را برای بدن شرح می دهد. این جشنواره تنها ارائه مجموعه‌ای از غذاها نیست؛ بلکه فرصتی است برای لمس بخشی از هویت فرهنگی مردم ایران زمین. هویتی که بر گفت‌وگو، تعامل، احترام به تنوع و ارزش‌گذاری بر میراث مشترک بشری استوار است.

 وی افزود: غذای ایرانی، مانند شعر فارسی، به‌دنبال هارمونی و لطافت است. همان‌گونه که فردوسی و حافظ زبان را به اوج رساندند، زنان و مردان ایرانی نیز در طول تاریخ هنر آشپزی را ظریف و اندیشمندانه پرورش دادند؛ هنری که امروز نه‌تنها در خانه‌های ایرانی، بلکه در سفره‌های جهانی نیز جای خود را باز می‌کند. امید است این تجربه فرهنگی زمینه‌ساز نزدیکی بیشتر ملت‌ها بویژه دو ملت جمهوری شرقی اروگوئه و جمهوری اسلامی ایران و گسترش تفاهم و همکاری باشد؛ چرا که باور ما این است که فرهنگ، بهترین سفیر ملت‌هاست و سفره، صمیمی‌ترین و مؤثرترین پل میان جوامع بشری محسوب می‌شود.