Discurso del Embajador de la República Islámica de Irán en el Festival de Comida Iraní

Discurso del Embajador de la República Islámica de Irán en el Festival de Comida Iraní

Honorables Embajadoras

Honorables Esposas de Embajadores Residentes en Uruguay

Honorables Representantes del Departamento de Cultura del Ministerio de Relaciones Exteriores

Estimada Sra. Irene Moreira

Honorable Comisaria de seccional 14

Queridos Amigos e Invitados:

Es un honor recibirles hoy en la Embajada de la República Islámica de Irán en Montevideo con motivo del Festival Gastronómico Iraní; un evento que no solo muestra la creatividad y el arte culinario iraní, sino que también es un reflejo de la historia, la cultura y la civilización que, a lo largo de miles de años, se han formado en la vasta meseta iraní y han sido compartidas con el mundo.

La meseta de Irán, una de las cunas más antiguas de la civilización humana, ha sido desde la antigüedad un punto de encuentro para el intercambio comercial, cultural y humano. En esta tierra, la vida urbana, la agricultura avanzada, el comercio extendido y la interacción entre diversas comunidades crearon la base sobre la cual floreció la cultura iraní, y en la que artes como la arquitectura, la poesía, la música y la gastronomía alcanzaron su plenitud.

La histórica Ruta de la Seda, que atravesaba esta región, transportaba no solo mercancías, sino también técnicas culinarias, especias, productos frescos y tradiciones de hospitalidad entre Oriente y Occidente. Este intercambio cultural y económico enriqueció profundamente la cocina iraní y la convirtió en una de las tradiciones culinarias más variadas de la región.

Estimadas Damas

La cocina iraní se fundamenta en principios de equilibrio, armonía y respeto a la naturaleza.
En cada plato iraní puede apreciarse con claridad el rastro de los diversos climas del país: desde las montañas del norte y oeste hasta la meseta central; desde el mar Caspio hasta las azules costas del siempre hermoso golfo Pérsico; desde los bosques frondosos hasta las llanuras fértiles. Esta diversidad geográfica y cultural ha dado lugar a un conjunto notable de sabores, aromas y colores, representados hoy ante ustedes.

Detrás de cada comida iraní se esconde una historia:
-Los khoresh (guisos), fruto de la antigua relación de los iraníes con la agricultura y las hierbas aromáticas;
-Los kebab, herencia de las tradiciones nómadas de la antigüedad;

-Las sopas tradicionales (ash), símbolo de unión y convivencia;

Y los dulces, que a lo largo de los siglos han transmitido mensajes de alegría y celebración en los acontecimientos nacionales.

La cocina iraní es también un remedio natural para el cuerpo y el alma. Avicena —el célebre filósofo y médico iraní, conocido como el “Rey de los Médicos”— describe en su gran obra El Canon de la Medicina las propiedades beneficiosas y curativas de diversos alimentos, frutas y verduras.

Distinguidas señoras:

Este evento no es únicamente una presentación de platos; es una oportunidad para apreciar una parte de la identidad cultural del pueblo iraní. Una identidad basada en el diálogo, la interacción, el respeto por la diversidad y la valoración del patrimonio común de la humanidad.

La cocina iraní, al igual que la poesía persa, busca la armonía y la delicadeza. Así como Ferdowsi y Hafez elevaron la lengua persa a su máxima expresión artística, hombres y mujeres iraníes han refinado, a lo largo de la historia, el arte culinario con sensibilidad y reflexión. Un arte que hoy ha encontrado su lugar no solo en los hogares iraníes, sino también, cada vez más, en mesas alrededor del mundo.

Espero que esta experiencia cultural contribuya a un mayor acercamiento entre las naciones y a la ampliación del entendimiento y la cooperación en especial entre La R. I de Irán y La república Oriental de Uruguay. Estamos convencidos de que la cultura es el mejor embajador de los pueblos y que la mesa compartida es uno de los puentes más sinceros y eficaces entre las sociedades humanas.

Deseo que este evento les brinde momentos placenteros y una comprensión más profunda de la historia y la cultura de Irán.

Muchas gracia